 |
  EnglishRSS
|
||||||||||||
|
О ТОМ, насколько ценился в Одессе хороший чай, повествует следующее объявление в «Одесском вестнике»: «Похищены у меня десять полуящиков чаю на 600 рублей серебром. Прошу господ воров доставить мне обратно, за что получат с благодарностью половину стоимости – триста рублей серебром». Чайные магазины оформлялись на уровне лучших ювелирных, а сам процесс купли-продажи обставлялся не хуже подлинной «чайной церемонии». Можно было приобрести заранее расфасованные в элегантные чайницы чаи знаменитых фирм Высоцкого, Поповых, Перлова, Боткина. Сахар к чаю продавался в тех же чайных магазинах. Существует легенда, будто название нашего эксклюзивного танца «7.40» означает всего лишь стоимость пуда сахара. Приказчики пользовались специальными машинками, раскалывающими сахарные головки на кусочки необходимой величины. Затем их подбирали специальной лопаткой и упаковывали в специальную плотную синюю бумагу – сахарную. В трактирах чай подавали стаканами, порциями и парами. Зачастую спрашивали «пару чая». Это означало, что посетителю приносили поднос с двумя чайниками: с кипятком и с заваркой. Под порцией имелся в виду один чайник с готовой смесью. В одесских чайных трактирах старались всячески потрафить посетителям, и нелегально разливали водку в заварные чайники. В ходу у простонародья были луженые чайники из красной меди, латунные, медные, иногда и жестяные чайные кружки. Нижним чинам в ряде местностей полагалось чайное довольствие. Аристократы предпочитали изящные чайные приборы именитых мануфактур и сервизы из Мейсена. Правда, изначально, даже в третьей четверти XIX столетия, на самых вершинах социального олимпа чай пили стаканами. Материалы предоставлены Всемирным клубом одесситов Олег ГУБАРЬ
|
|||||||||||||